1 porción

TORTITAS DE CANGREJO

• ½ taza de pulpa de cangrejo
• 1 clara de huevo
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• ¼ taza de pan molido
• Sal y pimienta negra
• Para la salsa cruda:
• ½ jitomate picado en cubitos
• 1 cucharada de chile verde picado finamente
• 1 cucharada de cilantro picado
• 1/3 taza de rábanos en cubitos
• 1/3 taza de jícama en cubitos
• El jugo de un limón

1. Mezclar el cangrejo, clara, pan molido y salpimentar.
2. Formar tortitas y cocinar en un sartén con el aceite.
3. Para la salsa, mezclar todos los ingredientes y dejar reposar en refrigeración por 5 minutos.
4. Servir las tortitas acompañadas con la salsa cruda.