1 taza de mezcla de verduras (elote, zanahoria, brócoli)
1 taza de requesón o ricotta
1 cucharada de aceite de oliva
¼ taza de cebolla blanca picada
1 taza de salsa de jitomate
3 láminas de lasaña
1 cucharada de albahaca fresca picada
Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
Mezclar las verduras con ¼ de taza de requesón. Salpimentar.
Acitronar la cebolla con el aceite, agregar el jitomate y albahaca.
Una vez tibio, agregar el resto del requesón y mezclar hasta obtener una consistencia homogénea.
Cocinar los canelones. Escurrir y rellenar con la mezcla de verduras.
Bañar con la salsa de requesón.
Calentar en microondas por 2 minutos.
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