4 porciones

Tortita tipo pambazo

 Ingredientes

Para el adobo:

·       3 piezas de chile guajillo (sin semillas ni rabo)

·       1 diente de ajo

·       ½ taza de cebolla blanca

·       1 cucharadita de aceite vegetal

·       Sal y pimienta negra

Para armar:

·       8 chapatitas mini

·       150g de pollo deshebrado

·       150g de frijol molido

Para servir:

·       1 jitomate rebanado

·       1 aguacate en rebanadas

·       1 taza de lechuga fileteada

Procedimiento

1.     Para el adobo, hervir los chiles.

2.     Licuarlos con ajo y cebolla. Colar.

3.     Calentar el aceite en una ollita, agregar el licuado anterior y cocinar. Salpimentar.

4.     Para armar, remojar cada chapata en el chile y dejar secar.

5.     Abrir cada pan a la mitad. Rellenar unos de pollo y otros de frijol.

6.     Para servir, agregar jitomate, aguacate y lechuga.